BAKLAVA sa suhim šljivama

POTREBNO JE:

• 2 pakiranja tankih kora za baklavu (pitu),
• 1 kg mljevenih oraha,
• 500 gr suhih šljiva,
• 1,5 kg šećera,
• 3 kesice vanilin šećera,
• 1 l vode,
• 1 limun,
• ulje.

PRIPREMA:

1. Prvo skuhati sirup, odnosno preljev za baklavu na sljedeći način: žlicu šećera sipati u šerpu i pustiti da se karamelizuje na vatri.  Zatim naliti 1 l vode i sipati 1 kg šećera i sok od jednog limuna i kuhati dok preljev za baklavu ne provri.
2. Sirup za baklavu ostaviti na hladno mjesto da se ohladi.
3. Suhe šljive staviti u šerpicu, naliti sirupom koji ste kuhali za preljev i kuhati ih dok voda ne provri, odnosno dok šljive malo ne odmekane.
4. Potom sirup iz šljiva vratiti u preljev za baklavu.
5. Uzeti jednu koru, posuti po njoj ulje i šećer.
6. Preko te kore, staviti sljedeću i ponoviti postupak, dakle posuti je uljem i šećerom.
7. Preko druge kore, postaviti treću i po njoj posuti, ulje, šećer i mljevene orahe.
8. Zatim, oko 2 cm od početka kore, poredati po širini suhe šljive.
9. Pošto ste poredali suhe šljive, srolati koru u rolat, tako da će se suhe šljive naći u sredini rolata.
10. Ponovljajte postupak, sve dok ne utrošite sve kore, odnosno ne napunite pleh u kojem ćete peći baklavu.
11. Kada napunite pleh, baklavu narežite oštrim nožem na komadiće željene širine.
12. Uljem nauljite sve rezove i isprskajte baklavu sa malo ulja i vode odozgo, kako ne bi izgorjela.
13. U prethodno zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva, pecite baklavu oko 45 minuta ili dok ne porumeni.
14. Ispečenu baklavu izvadite iz pećnice i odmah je natopite prethodno napravljenim i ohlađenim preljevom i tako prelivenu baklavu prekrijte folijom.
15. Ukoliko želite malo suvlju baklavu, ne morate utrošiti sav preljev, već ga možete dodati i kasnije ako vam se bude jela sočnija baklava.
16. PIJATNO!KAKO JE VAMA USPELO?