POTREBNO JE: 2 mrkve, 1 srednja luk, 3 žlice maslinovog ulja, 350 g mljevene teletine 0,1 šalice bijelog vina 0,1 konzerva rajčice 0,3 lista lovora, 700 g špageta, 3 žlice maslaca, 2 češnja češnjaka, 1 ljuta papričica, 1/2 šalice vrhnja za kuhanje, 100 g ribanog kačkavalja, sol, papar, peršin
PRIPREMA: Mrkvu i luk dobro sameljite u blenderu, i ostavite sa strane. U većem dubokoj tavi zagrijte žlicu ulja, i na njemu propržite teletinu tako da potamni sa svih strana, oko 15 minuta. Meso stavite na tanjur, i iz tave izlijte svu tekućinu. Dodajte preostale dvije žlice ulja, zagrijte i na njemu propržite samljeveno povrće oko 10 minuta na srednje jakoj temperaturi. Dodajte vino, i kuhajte još 10 minuta, dok polovina ne ispari. Zatim u tavu vratite meso zajedno s rajčicom, lovorovim listovima i isjeckanim peršinom. Smanjite temperaturu, poklopite tavu i ostavite da se kuha oko 40 minuta, povremeno miješajući. U međuvremenu skuhajte tjesteninu al dente, au odvojenoj šerpi zagrijte maslac i na njemu prpržite ispasirani češnjak. Dodajte sjeckanu ljutu papriku i pirjajte još nekoliko minuta. Na kraju u šerpu sipajte spremljen umak s mesom (prethodno izvadite lovorove listove), šalicu vode od kuhanja špageta i vrhnje za kuhanje. Kuhajte tri minute, pa ubacite i pastu. Kuhajte još malo dok se pasta ne skuha do ktaju, i sklonite. Prilikom serviranja na pastu stavite rendadi kačkavalj.
Нема коментара:
Постави коментар